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刘福平,黄其椿.枳壳砧沃柑果实提早着色及成熟上市的品质与代谢基础[J].中国南方果树,2025,54(6):
枳壳砧沃柑果实提早着色及成熟上市的品质与代谢基础
投稿时间：2024-09-30  修订日期：2024-11-14
DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20240489
中文关键词:  沃柑  早熟  果皮  类胡萝卜素  品质
英文关键词:
基金项目:
作者单位E-mail
刘福平 广西壮族自治区农业科学院园艺研究所 liufuping99@163.com 
黄其椿* 广西壮族自治区农业科学院园艺研究所 hqchun1288@163.com 
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中文摘要:
      为初步探明枳壳砧促进沃柑早熟的品质和代谢基础，本研究于沃柑成熟初期采集样品，分别测定枳壳砧和资阳香橙砧沃柑果实品质、果皮色泽和类胡萝卜素物质种类及含量，分析其差异性。结果发现，枳壳砧沃柑果实果皮色泽红度值a*值、柑桔综合着色指数CCI 值分别比资阳香橙砧的高6.93和2.94，差异极显著；枳壳砧沃柑果皮中检测到类胡萝卜素代谢物49种，比资阳香橙砧沃柑果皮多2种，其中38种物质含量较高，包括八氢番茄红素、β-柠乌素等呈红色色素，且14种物质含量差异显著，总类胡萝卜素含量为187.44 μg/g，高40.50 μg/g；果肉有机酸含量低、固酸比高，差异显著。研究表明枳壳砧沃柑果实果皮较早积累类胡萝卜素，致果面颜色更红，着色更好，果肉能较快降解有机酸，使其口感更佳，这为枳壳砧促进沃柑果实早熟的研究和沃柑早熟调控砧木选择等提供了理论基础。在生产上，适当选择枳壳作砧木，有利于沃柑的提早上市，拉长采收期，从而推动产业长期健康繁荣发展。
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