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张良波.三个黄桃品种在湖南怀化的性状[J].中国南方果树,2020,49(1):
三个黄桃品种在湖南怀化的性状
投稿时间：2019-09-26  修订日期：2019-10-25
DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20190553
中文关键词:  黄桃  品种  可溶性固形物  风味  香气
英文关键词:
基金项目:湖南创新平台与人才计划 2019NK4162
作者单位E-mail
张良波* 湖南省林业科学院 zhangliangbo2001@aliyun.com 
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中文摘要:
      以湖南主栽黄桃品种锦绣、早熟黄桃金湘玉和黄金蜜1号为研究对象，对比较研究分析了三种黄桃果实果实大小、单果质量、果实大小、硬度、可溶性固形物含量、总酸、可溶性糖、Vc等生理指标及质地和风味等指标。结果表明：金湘玉在果实外观品质性状方面，较黄金蜜1号具有更高的商品性。金湘玉黄桃的可溶性固形物含量与锦绣黄桃接近，显著高于黄金蜜1号，其固酸比值高达125，分别是锦绣黄桃的3倍，、黄金蜜1号的4倍。在风味上金湘玉黄桃也优于锦绣黄桃和黄金蜜1号，表现为浓甜、浓香，质地更加细腻。金湘玉属于耐贮藏黄桃品种，货架期最长达8 d，并且口感风味比较稳定。
英文摘要:
      
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